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蜂蜜过期能不能吃

学习方法 时间:2017-06-27 我要投稿

  蜂蜜是我们经常食用的食物,不仅香甜可口,还含有葡萄糖、果糖和多种活性物质,可以增强人体的免疫力。但是蜂蜜过期了的话还能吃吗?在炎热的夏天蜂蜜又该如何保存呢?

  蜂蜜过期能不能吃

蜂蜜过期能不能吃

  事实上,如果你购买的蜂蜜是纯天然没有添加的蜂蜜,蜂蜜?#35805;?#26159;不会过期的。

  曾经有考古学?#20197;?#21457;掘出了距今三千多年的蜂蜜,其外形和物理性质都还没有发生多大的改变,可见纯正的蜂蜜是不容易过期的。

  我们在超市中购买的蜂蜜,?#35805;?#37117;标注有保质期,大多数写的都是两年,

  之所以会写一个保质期是因为国家有相关规定,在市面上出售的食品都要标注保质期。

  如果你购买的蜂蜜已经超出了包装上的保质期,但是外观和气味并没有什么改变,

  原则上来说是可以食用的,但是为了保险起见,你可以用来制作面膜或用作其他用途,这样会更加安全。

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  然而,市面上的有些蜂蜜是加了水的,这种加过水的蜂蜜在长时间的放置之后会出现分层的现象。

  分层后的蜂蜜下部分是白色的糖分结晶,质地较硬,上半部分是呈蜂蜜色的蜂蜜水。

  这种蜂蜜有可能会发酵,产生气体,从而变质,最好不要食用。

  总之,我们判断的标准就是看蜂蜜的外形是否发生了改变,闻蜂蜜的气味是否发酸,蜂蜜是否产生气泡,如果蜂蜜没有发生较大的变化就还是可以食用的。

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  下面为大家讲解一下蜂蜜在夏天保存方法

  蜂蜜呈弱酸性,能与金属起化学?#20174;Γ?#20351;金属离子解离,从而造成蜂蜜污染。

  因此不要用金属容器保存蜂蜜,也不要用塑料容器。

  最?#20040;?#22120;或玻璃容器盛放蜂蜜。

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  要使用洁净的容器盛装,在盛装蜂蜜之后,容器还要留出百?#31181;?#21313;五到百?#31181;?#20108;十的空间,防止蜂蜜溢出,容器的盖子要拧紧。

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  蜂蜜盛装在容器中之后应放在清洁、阴凉、通风干燥的地方,冰箱的冷藏室是个不错的选择。

  除此之外,?#30475;?#21462;食蜂蜜后,都要将容器盖好,防止蜂蜜受到污染。

  蜂蜜过期能不能吃

  过了保质期的蜂蜜其实这种蜂蜜完全能吃。

  我们知道蜂蜜本身具有很强的抗菌能力,是世界上惟一不会腐烂变质的食品。

  事实上,真正的成熟蜂蜜没有什么严格的保质期,但作为食品上市,根据食品法,都要标明保质期,而蜂蜜生产厂家习惯将蜂蜜的保质期定为2年。

  因此,无论蜂蜜保存了多久,只要不发生变质,就不影响食用,只是营养价值会略差些。

  如果是不成熟蜜或掺水蜜等劣质产品,那就另当别论了。

  这些蜜久置后通常会发酵、冒泡、变酸,当然,如果发酵不?#29616;兀?#32463;半小时60。

  C左右水浴加热处理后还是能吃的,若发酵?#29616;?#23601;不能再食用了。

  蜂蜜贮存方法:

  蜂蜜是一种酸性黏稠液体,锌、铁、铝等金属类以及塑料桶有腐蚀作用,为避免蜂蜜遭受污染,

  应该用玻璃瓶、陶瓷?#28909;?#22120;贮存;蜂蜜具吸水性强和吸异味特性,因此要密封贮存,

  避免吸水发酵以及串味难以食用;装蜂蜜的器皿,在装蜜前要流水?#27492;?#24178;净,然后晾干再装蜂蜜;

  宜放在阴凉、干燥、清洁、通风的地方保存,温度最好在15-20度度左右,但部分蜂蜜在14度左?#19968;?#32467;晶,是属于正常现象,不影响食用和营养。

  怎么辨别优质蜂蜜:

  (1)颜色:颜色浅。

  取少量蜂蜜放入一细长的无色?#35813;?#29627;璃管中,在散射光下观察为白色,上下色泽均匀一致,?#35813;?#24230;高。

  (2)浓?#21462;?#31896;度:浓度高、粘度大。

  用筷子?#21453;?#21450;蜂蜜液面,感到弹性良好;挑起蜂蜜?#20445;?#31607;子头上的蜜汁和液面形成一根

  又细又长而且很有拉力的丝条,断丝后迅速缩成珠状,表明蜂蜜粘度大、浓度高。

  (3)口味:口味正。

  取少许“ “三天蜂蜜水减肥法”“蜂蜜保质期””蜂蜜放在舌面上品尝,能够感到甜润和纯正的香气。

  (4)水溶性:将蜂蜜与水混合,放置一天后仍无沉淀。

  (5)加热:用烧红的粗铁丝插入蜜?#24615;?#20882;出气体。

  劣质蜂蜜的特征:

  (1)颜色:在散射光下观察,其颜色深重且暗,?#35813;?#24230;差。

  (2)浓?#21462;?#31896;度:浓?#21462;?#31896;度都较小,用滤纸浸蘸会留下水渍的痕迹;挑起来不能拉长丝或丝断后不能回缩成珠状。

  (3)品味:滋味不重、香气不浓,甚至有酸味或酒味。

  (4)气泡:蜂蜜中有悬浮的气泡,甚至很多气泡堆积在液面。

  (5)加热:将烧红的铁丝插入蜜中的烟冒出。

  (6)水溶性:与水混合,放置后有沉淀。

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