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简单又好吃的糖醋里脊做法

常识大全 时间:2017-06-27 我要投稿

  糖醋里脊几乎是全国各地都有的菜肴,各地的制作方法和风味也各有千秋。下面是糖醋里脊的家常做法,希望你喜欢。

糖醋里脊

  糖醋里脊的家常做法【1】

  原?#24076;?#29482;里脊肉、青椒块、胡萝卜片各适量。

  调味?#24076;?#33905;花、姜片、水淀粉、盐、鸡蛋、白糖、陈醋、酱油、鸡精各适量。

  准备工作:猪里脊肉用刀面拍松,切成长的菱形块,用少许盐抓匀,再加鸡蛋和水淀粉抓匀。

  做法步骤

  1、炒勺倒足量油烧至六成热,下入里脊肉炸熟出锅。

  2、将油温提升到八成左右,再次下入里脊肉快速复炸一次,出锅沥油。

  3、趁着炸里脊肉的油锅,把青椒块和胡萝卜片也过一下油。

  4、把炒勺里的油倒出来并少量底油,下入葱花和生姜片炝锅。

  5、?#32948;?#38472;醋并加适量清水,再放白糖、酱油、盐和鸡精烧沸。

  6、加少许水淀粉勾成薄芡,倒入炸好的里脊肉和配菜快速炒匀出锅。

  糖醋里脊的家常做法【2】

  原料

  里脊肉300克,菠萝100克,番茄酱50克,面粉50克,生粉10克,鸡蛋3个,白糖、盐、陈醋、生粉各适量。

  准备工作:

  1、里脊肉切薄片,用适量盐和少许生粉抓?#20837;?0分钟。

  2、鸡蛋打入面粉中调成均匀的糊,也加入少许盐调味。

  3、菠萝切成小小的菠萝块待用。

  做法步骤

  1、腌好的肉片挂上鸡蛋糊,入油锅炸至金黄时捞出沥油。

  2、油锅里留点底油炒香番茄酱,炒的时候加陈醋、盐和白糖,炒香后放肉片和菠萝一起炒,炒匀出锅。

  这道菠萝里脊肉比传统的糖醋里脊要好吃多了,因为有了菠萝和番茄酱的加入,让它既有水果的香味又营养丰富,同时还有帮助消化的作用哦。

  糖醋里脊的家常做法【3】

  原?#24076;?#29482;里脊肉200克,盐、味精、生粉、面粉、吉士粉、泡打粉、番茄酱、糖、大红浙醋、白醋各适量。

  准备工作:将里脊肉切成大小均匀的条状并加入少许盐、味精搅拌均匀。面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、少许盐、味精放在一起,搅拌均匀成糊状,浓稠度大约是提起手能从手指往下流动即可。

  操作步骤

  1、锅中倒油烧热,等油温达七成后,将里脊肉均匀地裹住糊,一片片地逐一下入锅内,炸至浮起,略呈金黄色即可捞出控油。炸的时候要注意控制火候,千万不要炸焦了。

  2、等所有的里脊肉都炸好后,再复炸一次,然后捞出控油备用。经过复炸,口感会更为酥脆。

  3、锅内留少许油,放入适量番茄酱、大红浙醋、白醋和白糖翻炒至起泡,倒入锅内炸好的里脊肉翻炒均匀,迅速起锅装盘即可。

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