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竹笋的营养价值

常识大全 时间:2018-05-07 我要投稿

  竹笋为何会被称为“菜中珍品”?仅仅是因为它的口感好吗?当然不是,竹笋不仅味道鲜美,还含有大量的营养。

竹笋的营养价值

  竹笋的营养价值【1】

  竹笋在我国是自古有之,并被奉为“菜中珍品” 是一种很好的保健?#31216;貳?/p>

  它含有丰富的蛋白质、?#34987;?#37240;、胡萝卜素、维生素等多种营养素,其中维生素和胡萝卜素含量比白菜高出一倍多,并含有人体必需的?#34507;?#37240;、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等,对人体有着很好的保健作用。

  在中医上,竹笋还有较高的药用价值,不仅能清?#28982;?#30192;、益气养胃,还有去积食,防便秘的作用。

  同?#20445;?#23427;还是低热量、低脂肪的食物,于肥胖者而言是减肥佳品。

  除?#33487;?#20123;,竹笋还有哪些功效和作用呢?

  1 开胃健脾。

  竹笋独有的清香,有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良等病症。

  2 宽胸利膈、通肠排便。

  竹笋中含有的植物纤维有增加肠道水?#31181;?#30041;量的作用,能促进胃肠蠕动,使粪便得以及时排出,可预防和治疗便秘,更有预防肠癌的功效。

  3 降“三高”。

  竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

  4 增强机体免疫力。

  竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

  孕妇可以吃竹笋吗【2】

  竹笋中含有丰富的蛋白质和?#34987;?#37240;,以及多种维生素,其营养比起白菜来是过之无不及。

  并且竹笋中的这些营养都极易被人体消化和吸收,对孕妇和胎儿来说是完全有益的。

  因此,孕妇是可以吃竹笋的。

  孕妇吃竹笋的好处有:

  1 开胃健脾,增强食欲。

  孕妇在孕期常常会食欲不振,而这时候多吃一些竹笋,不仅能增强食欲,还有利于孕妇多摄入其他营养物质,保持体内营养的均衡。

  2 促进消化,防治便秘。

  孕妇的肠胃功能较弱,因此会出现消化不畅的问题,进而导致积食,引起便秘。

  而竹笋的促进消化和肠胃蠕动的功能,无疑很好的解决?#33487;?#20010;问题。

  3 竹笋中含有丰富的钙铁磷等微量元素,是人体生长发育所必须的,能促进胎儿的骨骼发育,并给孕妇补充胎儿生长所需的血量。

  4 竹笋中草酸含量较多,是孕期胎儿生长发育所必须的,能促进胎儿大脑的发育,预防胎儿畸形。

  需要注意的是,竹笋中的草酸会影响到人体对钙质的吸收,因此,孕妇在食用竹笋前,要先将它焯水,去除一部分的草酸。

  并且,因为孕妇肠胃比较虚弱,因此竹笋一定要全熟了才能吃,否则不易消化。

  食用竹笋注意事项【3】

  竹笋虽好,但是食用不?#34987;?#24341;起身体不适或者加重病情。

  于常人而言,竹笋食用过量也容易引发一些疾病;于肠?#24863;?#24369;或者身体不适的人群,食用后可能会加重病情。

  并且,竹笋在储存和选购上也有一定的要求。

  我们先来看看食用时要注意的问题:

  1 食用前先用开水焯过,尽量将笋中的草酸去除。

  2 竹笋性寒,故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。

  3 竹笋含较多的粗纤维,容易使胃肠蠕动加快,还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利,对于慢性胃肠炎病也不易康复。

  4 肾炎、肝?#19981;?#32928;炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。

  5 不可多食,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。

  小儿应少量吃点春笋。

  老人吃笋一定要细嚼慢咽。

  6 忌与鹧鸪肉同食,以免发生头痛和咽喉脓肿。

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