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鸟贝的营养价值

常识大全 时间:2018-05-07 我要投稿

  鸟贝是一种营养成分非常丰富的贝类,鸟贝的营养价值很高,适量食用能有健脑明目、润肠和胃、抗癌等功效。

鸟贝的营养价值

  鸟贝的营养价值【1】

  1、鸟贝肉中富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的作用,而且蛋白质的补充也有利于生长发育。

  2、鸟贝富含钙质,钙是骨骼发育的基本元素,适当补充钙质也能调节酶的活性,钙元素会参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,能调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿,维持人体的酸碱平衡等。

  3、鸟贝富含磷,磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一,适当补充能促进成长及身体组织器官的修复,能为人体供给能量与活力。

  4、鸟贝肉还含有丰富的维生素E,对于女性来?#30340;?#26377;效抗衰老,防止皮肤色素?#30967;擰?/p>

  5、鸟贝中丰富的铁质能帮助补血,而且吸收效果很好,因此也是皮肤没有光泽、手脚冰冷的贫血人士的食疗佳品。

  鸟贝的食疗功效【2】

  1、健脾和胃:鸟贝非常适合脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  适量食用能有效暖胃,治疗胃寒症。

  2、健脑明目:鸟贝中的富含碳水化合物是维持大脑功能必须的能源,多吃这些贝类也能让人聪明更有活力。

  鸟贝中丰富的钙质令其具有一定的明目的作用,钙能增加眼球壁的弹力,更能有效防治近视。

  3、通血、补血:鸟贝中铁的含量高、吸收效果好,铁质是人体血液不可缺少的物质,贫血者尤其需要补充。

  4、养颜护肤:食用鸟贝具有抗衰老的功效,能有效改善因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等症状。

  5、润肠通便:贝类中的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,有便秘困扰的朋友不妨试试吃点鸟贝。

  6、抑癌抗瘤:食用鸟贝肉还能有效预防癌症,降低癌变的发生率,延缓和?#31181;?#30284;细胞生长、扩散,使癌细胞退化、萎缩。

  有润肺、益精补阴之功效,为其他贝类所不及。

  哪些人不宜吃鸟贝【3】

  1、患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用鸟贝。

  鸟贝本身性寒,除了本身有胃寒症状的人士不宜食用之外,一般人食用时也需要注意尽量不要与寒性食物同吃,比如黄瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。

  2、皮肤病患者禁食鸟贝。

  鸟贝中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。

  所以皮肤科医生视海鲜为病因之一。

  吃鸟贝后引起的过敏性皮肤病表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状,或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

  新鲜鸟贝如何保存【4】

  贝类的食品和其他食品不大一样,新?#35782;?#24456;容易下降,所以如何妥善保鲜也是一门学问。

  新鲜鸟贝如何保存?如果大家一次吃不完,在保存的时候就需要下点功夫了,但也并非人人都适宜食用,保存以前还要做一些适当的前处理工作。

  生鲜的贝类最好不要买回家之后立刻放入冰箱,必须先做适当的前处理,才可放入冰箱中贮存。

  如果是冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冰箱冷藏。

  新鲜鸟贝最好的保存方法其实是将其养在水中,在水里加入一定的盐,如果是海盐?#36879;?#22909;了,可以模拟它本身的生存环境。

  一般来说,海?#35797;?#20908;季只要不断换盐水可?#28304;?#27687;15天左右,夏天需要加适量的冰降温。

  如果要放入冰箱的话,大家要先将鸟贝放入盐水中浸泡2~3个小时,使其?#24459;?#24178;净,搓?#35789;?#36941;后,再用水清洗。

  洗净沥干后放入保鲜袋中封好(袋角剪一小口,?#38041;?,放入冰箱冷藏室中保持?#35782;齲?#20351;其冬眠,烹调前取出浸泡清水,贝类即会苏醒。

  此法可使贝类保存4~5天的?#35782;齲还?#36825;么做它的肉质会缩小,所以大?#26131;?#22909;还是尽快食用哦。

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