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春节的餐桌上礼仪

礼仪 时间:2018-03-25 我要投稿

  【春节饮食习俗】

  春节,一般是指正月初一至十五的半个月时间,过年加餐桌礼仪心得。从古至今,春节都是我国最大、最隆重的节日。在此期间,人们互相拜年祝贺,增添友好感情,有的则要看望亲戚朋友,赠送礼品和年货,有的则要相互请客吃饭,名为“年节酒”。

  春节,一般是指正月初一至十五的半个月时间。从古至今,春节都是我国最大、最隆重的节日。在此期间,人们互相拜年祝贺,增添友好感情,有的则要看望亲戚朋友,赠送礼品和年货,有的则要相互请客吃饭,名为“年节酒”。

  春节的前也是除夕,古称“岁除”或“逐除”。除夕的饮食习俗,北方和南方不尽相同。北方人以饺子为美味,有水饺、蒸饺等,在出席子时食用,劝更岁交子”的意思。为讨吉利,有的饺子中放些糖块,意味来年生活甜美;有的在饺子里放一枚“制钱?#20445;?#21507;到有制钱的饺子,一位着财运亨通。

  在南方,人们以年糕、元宵、松糕、粽子以及鱼、肉、菜为美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“团子”、“圆子”即汤圆,劝全家团圆”之意。年糕多用糯米做成,取生产和生活“年年高”之意。

  吃年夜饭之前,旧时一般还先要祭祖,将食物分出少许,献给祖先,以示纪念,心得体会《过年加餐桌礼仪心得》。午夜钟声一响,辞岁礼开始,全家向祖先灵位行礼致敬,子女依长幼序向长辈行礼辞岁。小辈可从长辈那里收到“压岁钱”即“押崇钱?#20445;?#23507;意镇压“邪崇”。

  正月初一,人们早早起来,相互祝福。早餐北方人吃饺子,南方人吃汤圆等,几乎全国各地都要吃年糕,“黏”?#38047;搿?#24180;”?#20013;?#38899;,而“年”字本来是谷物成熟的意思,吃黏糕寓意一年收成更比一年好,一年更比一年高。现在已通称年糕了。吃罢早饭,人们穿上新装,到亲戚朋友、左邻右舍家去拜年,预祝在新的一年里万事如意。每家都会以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。这一天,人们吃的大多是节前准备好的食物,即取其“有余”之意。北方大多?#26376;?#22836;,南?#20132;?#26159;以米为主。

  【春节餐桌上的礼仪】

  1、入座后姿式端正,脚踏在本?#20439;?#20301;下,不可?#25105;?#20280;直,手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。

  2、用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。

  3、在餐桌上不能?#36824;俗?#24049;,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。

  4、口内有食物,应避免说话。

  5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜?#21462;?/p>

  6、必须小口进食,不要大口地塞,食物未咽下,不能再塞入口。

  7、取菜舀汤,应使用公筷公匙。

  8、吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可?#20154;?#25110;果汁冲凉。

  9、送食物入口时,两肘应向内靠,不直向?#33050;?#24352;开,碰及邻座。

  10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。

  11、切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。

  12、避免在餐桌上?#20154;浴?#25171;喷嚏、呕气。万一不禁,应说声“对不起”。

  13、在餐厅进餐,不能抢着付账,推拉争付,甚为不雅。未征得朋友同意,亦不宜代友付账。

  【就座和离席的礼仪】

  1、应等长者坐定后,方可入坐。

  2、席上如有女士,应等女士坐定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招呼女士。

  3、用餐后,须等?#23567;?#22899;主人离席后,其他宾客方可离席。

  4、坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。

  5、在饭店用餐,应由服务生领台入座。

  6、离席时,应帮助隔座长者或女?#23458;?#25289;座椅。

  【餐具的使用礼仪】

  1.筷子

  筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子,通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候,要注意下面几个“小”问题:

  一是不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜,是不是有点倒人胃口?

  二是和人交谈时,要暂时放下筷子,不能一边说话,一边像指挥棒似地舞着筷子。

  三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法,只在祭奠死者的时候才用。

  四是严格筷子的职能。筷子只是?#32654;?#22841;取食物的。?#32654;?#21076;牙、?#21451;?#25110;是?#32654;?#22841;取食物之外的东西都是失礼的。

  2.勺子

  它的主要作用是舀取菜?#21462;?#39135;物。有时,用筷子取食时,也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时,不要过满,免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后,可以在原处“暂停”片刻,汤汁不会再往下流时,再移回来享用。

  暂时不用勺子时,应放在自己的碟子上,不要把它直接放在餐桌上,或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后,要立即食用或放在自己碟子里,不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫,不可用勺子舀来舀去,也不要用嘴对着吹,可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里,或者反?#27492;?#21560;、舔食。

  3.盘子

  稍小点的盘子就是碟子,主要?#32654;词?#25918;食物,在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位,而?#20063;?#35201;堆放在一起。

  需要着重介绍的,是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用,是?#32654;?#26242;放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时,一次不要取放过多的菜肴,看起来既繁?#20063;?#22570;,又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起,弄不好它们会相互“窜味?#20445;?#19981;好看,也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上,而应轻轻取放在食碟前端,放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上,要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了,可以让服务?#34987;弧?/p>

  4.水杯

  水杯主要?#32654;词?#25918;清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它?#35789;?#37202;,也不要倒扣水杯。另外,喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

  5.餐巾

  中餐用餐前,比较讲究的话,会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能?#32654;?#25830;手。擦手后,应该放回盘子里,由服务员?#31859;摺?#26377;时候,在正式宴会结束前,会再上一块湿毛巾。和前者不同的是,它只能?#32654;?#25830;嘴,却不能擦脸、抹汗。

  6.牙签。

  尽量不要当众剔牙。非剔不行时,用另一只手掩住口部,剔出来的东西,不要当众观赏或再次入口,也不要随?#33268;?#24377;,随口乱?#38534;?#21076;牙后,不要长时间叼着牙签,更不要?#32654;?#25166;取食物。

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