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餐饮业之西餐厅创业计划书

创业计划书 时间:2017-05-09 我要投稿

  导语:因为世界一体化,西餐在中国越来越普遍,下面小编为您推荐餐饮业之西餐厅创业计划书,欢迎阅读!

  [篇一:餐饮业之西餐厅创业计划书]

  一、创业经营宗旨和理念

  明月西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。

  二、市场定位

  1。选址方面:明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅。与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

  2。格调方面:明月西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变。

  3。校园市场环境方面:校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校大学生。服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果

  潜在客户

  现实客户

  满意客户

  美誉度

  所运用的营销方法也是多种多样的。

  4。swto分析

  学院现有一万三千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54。7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下:

  同时在校院里经营西餐厅的swto分析图如下:

  s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生

  w:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了

  o:现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

  t:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂

  三.管理理念

  1。尊重餐饮业人员的独立人格

  2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解

  3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性

  4。公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

  四.产?#26041;?#32461;

  以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式?#22336;埂?#30343;牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求:

  1。推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪?#27604;獍前?#24847;粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒?#22336;?#22871;餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适?#38386;?#22253;情侣品味。

  2。西餐结合快餐

  例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式?#22336;埂?#31881;面类(意粉、?#36861;?#31561;)。

  3。美颜甜品

  例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适?#20064;?#32654;的女大学生品尝。

  4。根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等

  例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

  五、市场营销策略

  1.品牌策略:

  “明月西餐厅”这个店名易记,易读,好听。“明月”一词可以

  营造典雅的个性氛围传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求。

  而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意。

  2。价格策略:

  (1)主要走中低?#23548;?#26684;策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。

  (2)针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系?#26657;?#20351;消费者在比较价格中能迅速?#19994;?#33258;己习惯的档次,得到选购“满足”。

  3.促销策略

  (1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。

  (2)为迎合本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”,促销战略中应包含以下4方面:

  a.求新:我国的西餐厅不但历史久远,而且?#20998;址?#23500;,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、?#23613;?#28856;、炒,可谓五花八?#29275;?#19968;应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少新鲜?#26657;?#23588;其是文化品?#30701;?#20302;,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基础上做足做够“新”字文章,增强其吸引力。

  b.求变:过去20年,人们?#38405;?#35299;决温饱为主,而今天人们则以营养和享受为主,所以,西餐厅也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住消费者,以拓展西餐厅业市场空间。

  c.求奇:要在求新和求变的基础上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费者的青睐,我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发,同时,求奇,还表现在西餐厅结合?#20808;?#38271;补短,用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅,也可以用传统的中国工?#21344;?#25509;洋西餐厅,做到出奇制胜。

  d.求特:这个特,就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把?#29275;?#21508;吹各的调”,固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失传或萎缩了,因此,要尽快选择几个特色西餐厅,上规模,拓市场,强强联合,打造特色品牌,抢?#27982;?#29260;制高点。

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